Comunque siano farciti sono troppo buoni i calamari imbottiti... e stavolta sono cosi'.......
INGREDIENTI -3 calamari (puliti- mollica di pane sbriciolata-2 cucchiai formaggio grana -1 uovo -3 fette prosciutto crudo-q.b funghi sbollentati (io ho usato funghi orecchione-7/8 olive Kalamon Az Ficacci tagliuzzate-pezzetti di formaggio morbido PER il sugo-pomodori pelati spezzettati-olio evo q.b-aglio-prezzemolo-sale-peperoncino -1 bicchierino di vino bianco-sale q.b PROCEDIMENTO
Amalgamare in una scodella, uova sbattuta con mollica, grattugiato, funghi spezzettati, prosciutto crudo spezzettato, formaggio a pezzettini, olive denocciolate e tagliate a meta', sale, pepe q.b. Amalgamare il tutto e passare in padella con un filo di olio! Raffreddare e farcire con esso i calamari, chiudere con stuzzicadenti e rosolarli in una padella con un filo di olio e 1 spicchio di aglio in camicia, sfumare con il vino , unire i pelati, peperoncino prezzemolo, sale ...
